ALEmentazione

Il tè è una bevanda che si ottiene per infusione delle foglie della pianta Camellia sinensis. La composizione del tè varia in funzione del clima, della varietà e dell’età della pianta, e del sistema con cui le foglie vengono trattate. Il tè contiene numerosi principi attivi, come la caffeina (molto più concentrata nel tè nero), i polifenoli (flavonoidi, tannini), in particolare l’epigallocatechina-3-gallato (EGCG) , principale responsabile delle proprietà del tè verde, vitamine del gruppo B, ma anche C e K, e molte sostanze aromatiche che conferiscono…

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La psoriasi è una malattia infiammatoria cronica che è influenzata da molteplici fattori associati allo stile di vita. Studi clinici hanno dimostrato la capacità di determinati alimenti di modulare diversi marcatori dell’infiammazione sistemica, che è una componente importante della psoriasi ed è strettamente collegata alle comorbidità associate. La perdita di peso attraverso la dieta è stata associata a una significativa diminuzione della gravità della malattia. Sebbene questi miglioramenti possano essere attribuiti a una riduzione dell’infiammazione sistemica associata all’obesità, i risultati…

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La malattia di Fabry (FD) è grave malattia ereditaria caratterizzata dall’accumulo nei lisosomi (organuli cellulari deputati alla degradazione di varie molecole) di un particolare gruppo di glicolipidi, legata al cromosoma X e causata dal deficit dell’enzima α-galattosidasi A. Le manifestazioni Fabry-specifiche sono una conseguenza dell’accumulo sistemico del gruppo particolare di glicolipidi principalmente nell’endotelio vascolare, in particolare nei reni, nel cuore, nel sistema nervoso e nella pelle da soli o in combinazione con danni da depositi in quasi tutte le cellule…

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Eliminare alimenti dalla dieta può essere utile per identificare e trattare intolleranze alimentari, allergie alimentari e altri disturbi, come l’orticaria, l’esofagite eosinofila, la sindrome dell’intestino irritabile o l’emicrania. Le diete di eliminazione hanno dimostrato efficacia nel controllo dei sintomi e sono supportate da studi clinici. Le diete di eliminazione si sono dimostrate sia diagnostiche che terapeutiche per i pazienti con allergie o intolleranze alimentari. Individui con disturbi funzionali gastrointestinali (GI), come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), potenzialmente ricollegabili a particolari…

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L’interesse per l’obesità, e per la dieta in generale, ha portato, negli ultimi anni, a maggiori investimenti nel campo della ricerca scientifica. In base alla letteratura scientifica recente, il cibo spazzatura sembrerebbe indurre un innalzamento delle difese immunitarie e di conseguenza uno stato infiammatorio. Che cosa si intende per cibo spazzatura? Sono gli alimenti con alto contenuto calorico e un basso apporto nutrizionale. Il cosiddetto junk food ha avuto successo grazie a gusto e ampia varietà, che portano le persone a preferirlo a cibi…

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Alcuni studi clinici osservazionali suggeriscono che l’adesione a una dieta sana (stile mediterraneo) ricca di nutrienti può migliorare la qualità dello sperma. Il suggerimento è seguire un’alimentazione ricca di cereali integrali, legumi, frutta, verdura, pesce, frutta oleosa, olio extravergine di oliva e che limita il consumo di alcol, carne (soprattutto rossa) e di formaggi (soprattutto stagionati).  A svolgere un ruolo importante troviamo i fitonutrienti, cibi vegetali con proprietà antiossidanti, gli acidi grassi della serie omega 3 con proprietà antinfiammatorie e…

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Che voi siate dei semplici appassionati, curiosi, o quantomeno coscienti delle vostre abitudini alimentari, vi sarà capitato di imbattervi almeno una volta nelle piramidi alimentari. La piramide è la rappresentazione grafica di una alimentazione sana ed equilibrata. Indica infatti le corrette proporzioni dei cibi: i cibi da consumare più spesso sono rappresentati alla base della piramide mentre man mano che si salgono i gradini vengono indicati quelli da consumare con minor frequenza. La prima piramide alimentare risale al 1972, anno in cui…

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La dieta mediterranea è l’insieme delle abitudini alimentari dei popoli del bacino del Mar Mediterraneo. Consiste nel consumo abbondante di cereali e loro derivati (pane e pasta), legumi, verdura, frutta e olio di oliva. Le componenti della dieta mediterranea trovano un’efficace sintesi nella piramide alimentare, recentemente aggiornata. Essa dispone, dalla base verso l’apice, gli alimenti da consumare con frequenza decrescente nella settimana (in basso i più salutari, in alto quelli con cui è bene non esagerare) e una serie di…

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Il cibo che consumiamo  spesso ha una lunga storia: raccolta, conservazione, trasporto e cottura ne possono modificare in maniera significativa il profilo nutrizionale. Secondo alcuni quello che arriva in tavola è “cibo vuoto”, povero dei principi nutrizionali più preziosi e scarsamente nutriente. Vediamo se è davvero così, prendendo in esame quello che capita alle vitamine più importanti, sostanze particolarmente sensibili ai processi di conservazione e cottura. Le vitamine sono composti essenziali per il nostro benessere, molecole che il nostro organismo non…

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Irritable bowel syndrome, or IBS, is a chronic or intermittent disorder of gastrointestinal functioning. IBS is associated with a group of symptoms that affect the large and small intestines. It is estimated that IBS affects 10 to 15% of adults. Though no specific cause is known, several factors may contribute to IBS, including genetics, lifestyle, allergies, infection or a change in intestinal bacteria type or amount. Certain foods and stress may trigger symptoms. Diet changes, stress management and a healthy,…

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You may pump iron at the gym a few times a week, but your body pumps it continuously through the bloodstream every day. Iron is needed to make hemoglobin, a part of red blood cells that acts like a taxicab for oxygen and carbon dioxide. It picks up oxygen in the lungs, drives it through the bloodstream and drops it off in tissues including the skin and muscles. Then, it picks up carbon dioxide and drives it back to the…

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Un tipico consumatore si trova al supermercato a fare la spesa ignaro di tutto il processo che porta quei prodotti alimentari sugli scaffali davanti ai sui occhi, ma quali informazioni può ottenere sul prodotto che sta per comprare se non leggere quello che è scritto sulla confezione? È così che l’etichetta si configura come quello strumento informativo e anche di marketing capace di comunicare particolari requisiti dell’alimento e di orientare talvolta le scelte di acquisto del consumatore. Come viene regolata l’etichettatura degli…

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Una volta che il medico/gastroenterologo avrà fatto diagnosi di intestino irritabile, sappiate che esiste una dieta specifica che nella maggioranza dei casi riesce a risolvere, o almeno mitigare, i sintomi spiacevoli di questa malattia: la dieta Low-FODMAP. La dieta Low-FODMAP, o a basso contenuto di FODMAP, è una dieta inventata nel 2012 dalla Monash University, e da allora si è dimostrata molto efficace nel trattare vari disturbi intestinali, primo fra tutti l’intestino irritabile. FODMAP è un acronimo che, in inglese, significa grossomodo…

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Micronutrients and Immune FunctionThe immune system combats viral pathogens in several ways. First, it builds up barriers to prevent pathogens from entering the body. Some of these barriers, such as the epithelial layers in the gastrointestinal tract or respiratory tract, are physical; others are biological or chemical (antimicrobial molecules and the low pH of the stomach are two examples of chemical barriers).1 Second, the immune system identifies and eliminates pathogens. Phagocytes such as macrophages and dendritic cells engulf invading viruses…

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