Il colesterolo \u00e8 un grasso importante che viene prodotto dall\u2019organismo e partecipa alla sintesi della vitamina D e di altre sostanze e contribuisce al mantenimento dell\u2019integrit\u00e0 delle cellule.
Il colesterolo viene introdotto anche attraverso la dieta, e se presente in eccesso pu\u00f2 essere rischioso, poich\u00e9 aumenta le probabilit\u00e0 di sviluppare alcune malattie cardiovascolare.
Un eccesso di colesterolo pu\u00f2 dipendere:<\/p>\n\n\n\n
Alcuni di questi fattori sono modificabili attraverso dei cambiamenti nello stile di vita, che includono:<\/p>\n\n\n\n
Questi cambiamenti contribuiscono a ridurre la concentrazione di colesterolo \u201ccattivo\u201d (LDL*), colesterolo totale e trigliceridi, e ad aumentare i livelli di colesterolo \u201cbuono\u201d (HDL*).<\/p>\n\n\n\n
*LDL (Low Density Lipoprotein<\/em>): lipoproteine a bassa densit\u00e0. HDL (High Density Lipoprotein<\/em>): lipoproteine ad alta densit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Un piano alimentare basato sul consumo bilanciato di frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi, pesce, pollame e latticini a basso contenuto di grassi, e sull\u2019assunzione limitata di dolci, bevande zuccherate e carne rossa, rappresenta la base su cui fondare una strategia di prevenzione efficace per ridurre il colesterolo cattivo e proteggere il cuore.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Il pesce, grasso o magro, \u00e8 un alimento definito \u201ca basso contenuto di grassi saturi\u201d. Il consumo di 5 o pi\u00f9 porzioni giornaliere di alimenti di origine vegetale come frutta e verdura, naturalmente privi di colesterolo, assicura un elevato apporto <\/strong>di vitamine e minerali, di sostanze antiossidanti ad azione protettiva e di fibre e uno scarso apporto calorico. Sane abitudini dietetiche possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo alto.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n I legumi, come fagioli, piselli, fave, ceci e lenticchie, sono alimenti naturalmente ricchi di proteine e privi di grasso; grazie a queste caratteristiche possono rappresentare una valida e salutare alternativa alla carne.<\/p>\n\n\n\n L\u2019assunzione giornaliera di cereali (specialmente cereali integrali) come pasta, riso, pane e altri prodotti da forno, assicura un corretto apporto di carboidrati complessi, vitamine, minerali e fibre. Sebbene il consumo dei grassi vada limitato, questi alimenti non vanno del tutto banditi. \u00c9 opportuno quindi dare la giusta importanza alla qualit\u00e0 e alla quantit\u00e0 dei grassi introdotti con la dieta.<\/p>\n\n\n\n Studi recenti hanno dimostrato che un uovo al giorno non aumenta il colesterolo o il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, il consumo di uova dovrebbe essere limitato in caso di diabete. (Vedi articolo relativo<\/a>J La frutta a guscio (come mandorle, noci e pistacchi) pu\u00f2 aiutare a ridurre il colesterolo. La dieta mediterranea: un modello di cucina ideale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Questo approccio nutrizionale si basa su un ampio consumo di alimenti di origine vegetale come frutta, frutta a guscio, verdura, legumi, pesce, e soprattutto di olio extravergine di oliva (che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo totale e colesterolo cattivo), e su un basso consumo di carni rosse e grassi saturi.<\/p>\n\n\n\n In un approccio alimentare finalizzato a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo, \u00e8 consigliabile evitare (o quantomeno limitare) l\u2019assunzione di alimenti contenenti:<\/p>\n\n\n\n Per applicare nel concreto queste raccomandazioni \u00e8 possibile adottare alcuni semplici accorgimenti.<\/p>\n\n\n\n Mangiare meno carne<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le carni rosse e grasse come il salame, la selvaggina e le carni con grasso visibile andrebbero limitate per via dell\u2019elevato contenuto in acidi grassi saturi, preferendo <\/strong>invece carni bianche come pollo e tacchino (senza pelle), vitello e coniglio e in generale le carni magre (bresaola, prosciutto crudo privo di grasso, filetto). Limitare il consumo dei grassi del latte<\/strong><\/p>\n\n\n\n Evitare, se possibile, di aggiungere sale al cibo, usando qualche piccolo accorgimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cBlacklist\u201d dei cibi da evitare (o da assumere in quantit\u00e0 limitate):<\/strong><\/p>\n\n\n\n Una dieta sana e bilanciata, il controllo del peso corporeo, lo svolgimento di attivit\u00e0 fisica regolare (praticando sport, o altre attivit\u00e0 come camminare, andare in bicicletta, fare le faccende domestiche) e l\u2019astensione dal fumo sono fattori importanti per mantenere i livelli di colesterolo LDL entro range normali. Talvolta per\u00f2 la sola correzione dello stile di vita pu\u00f2 non essere sufficiente per tenere sotto controllo il colesterolo cattivo e pu\u00f2 essere necessario ricorrere ad un intervento mirato. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fonti<\/p>\n\n\n\n American Heart Association. Cooking to Lower Cholesterol. Disponibile al link: https:\/\/www.heart.org\/en\/health-topics\/cholesterol\/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia\/cooking-to-lower-cholesterol.<\/em><\/p>\n\n\n\n Barrios V, Escobar C, Cicero AF, et al. Atheroscler Suppl. 2017;24:1-15.<\/em><\/p>\n\n\n\nConsigli nutrizionali per abbassare il colesterolo alto<\/h2>\n\n\n\n
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Mangiamo pi\u00f9 pesce<\/h3>\n\n\n\n
Salmone, trota e aringa contengono elevate quantit\u00e0 di acidi grassi insaturi omega-3, rimedi naturali (presenti anche in alcuni cibi di origine vegetale come noci e semi di lino) che aiutano la normale funzione del cuore.<\/p>\n\n\n\nFrutta e verdura: alleati del benessere<\/h3>\n\n\n\n
I legumi: gustosa alternativa alla carne<\/h3>\n\n\n\n
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Cereali, meglio se integrali<\/h3>\n\n\n\n
I carboidrati vengono classificati in base all\u2019indice glicemico (IG), ovvero la capacit\u00e0 di aumentare i livelli di glucosio (glicemia): pi\u00f9 basso \u00e8 l\u2019IG, minore \u00e8 la glicemia indotta.
Gli alimenti ricchi di carboidrati a basso IG sono particolarmente indicati per la prevenzione e per il trattamento di patologie del metabolismo glucidico come il diabete.
Le fibre contribuiscono ad abbassare il colesterolo, favoriscono il senso di saziet\u00e0 e aiutano a controllare il peso corporeo.<\/strong>
Suggerimenti per assicurare un corretto apporto di fibre:
\u2022 preferire pane e pasta preparati con farine integrali;
\u2022 utilizzare il pane integrale anche per preparare il pangrattato o i crostini di pane;
\u2022 preferire il riso integrale al posto del riso bianco.<\/p>\n\n\n\nGrassi s\u00ec ma di qualit\u00e0 (e nelle giuste quantit\u00e0)<\/h3>\n\n\n\n
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Le uova sono ammesse, ma con moderazione<\/h3>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nFrutta a guscio<\/h3>\n\n\n\n
Gli studi mostrano che il consumo di 36 mandorle (pari a circa 42,5 grammi) per 5 giorni alla settimana pu\u00f2 contribuire a ridurre il colesterolo cattivo.<\/p>\n\n\n\nQuali cibi evitare quando si ha il colesterolo alto<\/h2>\n\n\n\n
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Di seguito alcune soluzioni per ridurre il pi\u00f9 possibile il contenuto di grassi saturi nella carne.<\/p>\n\n\n\n\n
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Colesterolo ed integratori alimentari<\/h2>\n\n\n\n
Le attuali linee guida per la gestione delle dislipidemie consigliano l\u2019impiego di strategie nutrizionali, basate sul consumo di alimenti funzionali e\/o integratori alimentari da utilizzare in associazione a un regime alimentare sano.
Tra gli integratori finalizzati a controllare il colesterolo le linee guida includono i seguenti:<\/p>\n\n\n\n\n