{"id":380,"date":"2023-04-08T18:31:42","date_gmt":"2023-04-08T18:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/alementazione.it\/?p=380"},"modified":"2024-03-29T22:20:23","modified_gmt":"2024-03-29T22:20:23","slug":"cibo-spazzatura-e-infiammazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alementazione.it\/?p=380","title":{"rendered":"Cibo spazzatura e infiammazione"},"content":{"rendered":"\n<p>L\u2019interesse per l\u2019<strong>obesit\u00e0<\/strong>, e per la dieta in generale, ha portato, negli ultimi anni, a maggiori investimenti nel campo della ricerca scientifica. In base alla letteratura scientifica recente, il<strong>&nbsp;cibo spazzatura<\/strong>&nbsp;sembrerebbe indurre un <strong>innalzamento<\/strong> <strong>delle difese immunitarie e di conseguenza uno stato infiammatorio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Che cosa si intende per cibo spazzatura?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sono gli alimenti con<strong>&nbsp;alto contenuto calorico<\/strong>&nbsp;e un basso apporto nutrizionale. Il cosiddetto junk food ha avuto successo grazie a gusto e ampia variet\u00e0, che portano le persone a preferirlo a cibi pi\u00f9 sani, ma anche noiosi. Infatti, il cibo spazzatura contiene grandi quantit\u00e0 di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zucchero<\/li>\n\n\n\n<li>sale<\/li>\n\n\n\n<li>carboidrati<\/li>\n\n\n\n<li>grassi saturi e idrogenati<\/li>\n\n\n\n<li>coloranti<\/li>\n\n\n\n<li>addensanti<\/li>\n\n\n\n<li>conservanti e altre sostanze chimiche molto appetibili.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Il cibo spazzatura sazia molto meno rispetto agli alimenti sani&nbsp;<\/strong>dal momento che \u00e8&nbsp;<strong>povero di fibre <\/strong>&nbsp;e ricco di grassi e zuccheri.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"337\" height=\"224\" src=\"https:\/\/alementazione.it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5A550087-AA22-4E8E-AFCE-6217975C4020.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-387\" srcset=\"https:\/\/alementazione.it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5A550087-AA22-4E8E-AFCE-6217975C4020.jpeg 337w, https:\/\/alementazione.it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5A550087-AA22-4E8E-AFCE-6217975C4020-300x199.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 337px) 100vw, 337px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Junk food e obesit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La<strong>&nbsp;prevalenza dell\u2019obesit\u00e0&nbsp;<\/strong>\u00e8 in continua crescita, sia nei paesi occidentali sia in quelli in via di sviluppo. Correlate all\u2019obesit\u00e0 vi sono&nbsp;<strong>numerose patologie<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>insulino-resistenza<\/li>\n\n\n\n<li>malattie cardiovascolari (infarto, ipertensione arteriosa, ictus, angina pectoris)<\/li>\n\n\n\n<li>diabete mellito di tipo 2<\/li>\n\n\n\n<li>alcuni tipi di tumori<\/li>\n\n\n\n<li>dislipidemia (alterazione della quantit\u00e0 di lipidi nel sangue)<\/li>\n\n\n\n<li>steatosi epatica<\/li>\n\n\n\n<li>litiasi biliare&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>infertilit\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>apnee notturne<\/li>\n\n\n\n<li>osteoartriti<\/li>\n\n\n\n<li>alterazioni mestruali<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c8 stato dimostrato che le cellule immunitarie infiltrano il tessuto adiposo non appena il peso cresce, quindi gi\u00e0 quando inizia il sovrappeso, e questo contribuisce al perpetuarsi dello stato infiammatorio e a sua volta dell\u2019obesit\u00e0.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ruolo fondamentale gioca il regime alimentare, e lo stile di vita in generale, che pu\u00f2 influenzare l\u2019aumento o meno del peso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cosa causa il cibo spazzatura?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La letteratura scientifica evidenzia come il<strong>&nbsp;cibo spazzatura,&nbsp;<\/strong>ricco di grassi saturi, zuccheri, sale, carni processate e povero di fibre promuova l\u2019<strong>aumento di peso<\/strong> e la comparsa delle infiammazioni che favoriscono la comparsa delle&nbsp;<strong>malattie cronico degenerative,<\/strong>&nbsp;come le&nbsp;<strong>malattie metaboliche&nbsp;<\/strong>(diabete mellito di tipo 2, dislipidemia, steatosi epatica), cardiovascolari e i tumori.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019assunzione di&nbsp;<strong>cibo spazzatura&nbsp;durante la gravidanza e l\u2019allattamento <\/strong>predispone i figli all\u2019obesit\u00e0 e allo sviluppo della steatosi epatica.<\/p>\n\n\n\n<p>Studi recenti hanno dimostrato come il sistema immunitario reagisca alla dieta ricca di grassi e ipercalorica come a un\u2019<strong>infezione batterica,&nbsp;<\/strong>diventando iperattivo e creando uno&nbsp;<strong>stato infiammatorio elevato.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La dieta malsana porta a un inaspettato&nbsp;<strong>aumento di alcune cellule immunitarie,&nbsp;<\/strong>quali i macrofagi e i monociti, come se l\u2019organismo dovesse<strong>&nbsp;attaccare e difendersi da un nemico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fortunatamente esiste una soluzione: la dieta Mediterranea, con il generoso consumo di<strong>&nbsp;frutta, verdura, cereali integrali, legumi,<\/strong>&nbsp;elevato apporto di&nbsp;<strong>pesce, frutta oleosa e olio d\u2019oliva.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 ormai scientificamente provato che la dieta Mediterranea, cos\u00ec come concepita alle origini (come mangiavano i nostri nonni, dove la carne si assumeva nelle occasioni speciali e i cereali non venivano raffinati) d\u00e0 prova di essere il regime alimentare migliore, favorisca la prevenzione e la cura delle malattie metaboliche, cardiovascolari e dei tumori.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quali sono i cibi spazzatura da evitare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>I comuni<strong>&nbsp;cibi da fast food,<\/strong>&nbsp;ma anche alcuni degli alimenti confezionati, che contengono grandi quantit\u00e0 di zuccheri o sale, conservanti e coloranti. A titolo di esempio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>hamburger<\/li>\n\n\n\n<li>patatine fritte<\/li>\n\n\n\n<li>carni processate (wurstel, cotolette industriali)<\/li>\n\n\n\n<li>cibi panati e surgelati (bastoncini di pesce, cotolette di spinaci, pepite di pollo)<\/li>\n\n\n\n<li>merendine e prodotti da forno industriali&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>bibite gassate<\/li>\n\n\n\n<li>sottilette e fettine di formaggio<\/li>\n\n\n\n<li>dolci confezionati<\/li>\n\n\n\n<li>caramelle.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Anche alcuni alimenti considerati salutari come&nbsp;<strong>succhi di frutta, yogurt alla frutta e cereali per la colazione,<\/strong>&nbsp;in realt\u00e0 contengono una piccolissima percentuale di frutta e grandi quantit\u00e0 di zuccheri e grassi.&nbsp;In generale&nbsp;<strong>sono da evitare<\/strong>&nbsp;anche tutti quegli alimenti che contengono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>addensanti<\/li>\n\n\n\n<li>olio di palma<\/li>\n\n\n\n<li>sciroppi di glucosio<\/li>\n\n\n\n<li>coloranti<\/li>\n\n\n\n<li>conservanti<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><br><strong>Fonte<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Bordoni A. et al. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26287637\/\">Dairy products and&nbsp;<strong>inflammation<\/strong>: A review of the clinical evidence.<\/a>Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Aug 13;57(12):<a href=\"tel:2497-2525\">2497-2525<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019interesse per l\u2019obesit\u00e0, e per la dieta in generale, ha portato, negli ultimi anni, a maggiori investimenti nel campo della ricerca scientifica. In base alla letteratura scientifica recente, il&nbsp;cibo spazzatura&nbsp;sembrerebbe indurre un innalzamento delle difese immunitarie e di conseguenza uno stato infiammatorio. Che cosa si intende per cibo spazzatura? Sono gli alimenti con&nbsp;alto contenuto calorico&nbsp;e un basso apporto nutrizionale. Il cosiddetto junk food ha avuto successo grazie a gusto e ampia variet\u00e0, che portano le persone a preferirlo a cibi&#8230;<\/p>\n<p class=\"read-more\"><a class=\"btn btn-default\" href=\"https:\/\/alementazione.it\/?p=380\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> Leggi tutto<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":385,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=380"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":448,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions\/448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alementazione.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}