{"id":192,"date":"2022-07-17T12:42:34","date_gmt":"2022-07-17T12:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/alementazione.it\/?p=192"},"modified":"2023-04-11T19:57:57","modified_gmt":"2023-04-11T19:57:57","slug":"etichettatura-e-claim-nutrizionali-degli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alementazione.it\/?p=192","title":{"rendered":"Etichettatura e claim nutrizionali degli\u00a0alimenti\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Un tipico consumatore si trova al supermercato a fare la spesa ignaro di tutto il processo che porta quei prodotti alimentari sugli scaffali davanti ai sui occhi, ma quali informazioni pu\u00f2 ottenere sul prodotto che sta per comprare se non leggere quello che \u00e8 scritto sulla confezione? <\/strong>\u00c8 cos\u00ec che l\u2019etichetta si configura come quello strumento informativo e anche di marketing capace di comunicare particolari requisiti dell\u2019alimento e di orientare talvolta le scelte di acquisto del consumatore.<\/p>\n\n\n\n

Come viene regolata l\u2019etichettatura degli alimenti?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si definisce etichettatura \u201cqualunque menzione, indicazione, marchio di fabbrica o commerciale, immagine o simbolo che si riferisce a un alimento e che figura su qualunque imballaggio, documento, avviso, etichetta, nastro o fascetta che accompagna o si riferisce a tale alimento\u201d. Il riferimento normativo di questa definizione \u00e8 il Regolamento (UE) n. 1169\/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011 relativo \u201calla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se infatti l\u2019etichettatura degli alimenti deve fornire un supporto fondamentale al consumatore finale, risulta chiaro di come tali etichette debbano riportare una serie di informazioni obbligatorie per legge.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni nutrizionali e sulla salute (CLAIM)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Per favorire scelte alimentari pi\u00f9 consapevoli e proteggere la salute dei consumatori, \u00e8 stato definito il Regolamento (C E) n. 1924\/2006 che disciplina le indicazioni nutrizionali e sulla salute (CLAIM) proposte sulle etichette degli alimenti e\/o con la pubblicit\u00e0<\/strong>. Ci sono sempre pi\u00f9 prodotti alimentari che si vantano portatori di vantaggi sul piano della nutrizione, spesso in maniera fuorviante, motivazione per cui \u00e8 stata necessaria l\u2019introduzione di una normativa a riguardo. Se da una parte l\u2019 indicazione sulla salute \u00e8 \u201cl\u2019indicazione che afferma, suggerisce o sottintende l\u2019esistenza di un rapporto tra una categoria di alimenti, un alimento o uno dei suoi componenti e la \u201d salute\u201d, dall\u2019altra invece indicazione nutrizionale \u00e8 \u201c qualunque indicazione che affermi, suggerisca o sottintenda che un alimento abbia particolari propriet\u00e0 nutrizionali benefiche, dovute all\u2019energia (valore calorico) che apporta, apporta a tasso ridotto o accresciuto o non apporta; <\/strong>e\/o alle sostanze nutritive o di altro tipo che contiene, contiene in proporzioni ridotte o accresciute o non contiene \u201d.<\/p>\n\n\n\n

I claims salutistici devono essere basati su evidenze scientifiche ed \u00e8 prevista una procedura di autorizzazione di tali indicazioni da parte della commissione UE in collaborazione con l\u2019 l\u2019EFSA (European Food Safety Authority).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nonostante l\u2019utilit\u00e0 di queste informazioni, i consumatori tuttavia possono decodificarle ed assimilarle in maniera differente.<\/p>\n\n\n\n

In alcuni casi infatti, il consumatore potrebbe percepirle come utili e importanti, oppure decidere di ignorarle nelle proprie scelte di acquisto, legate oltretutto ad abitudini routinarie o motivazioni personali. Anche la comunicazione e l\u2019immagine del prodotto giocano un ruolo decisivo nei comportamenti d\u2019acquisto e sono correlate allo stile e contenuto del messaggio nutrizionale, elementi importanti dell\u2019etichettatura .<\/p>\n\n\n\n

Informazione scorretta ed ingannevole<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

In generale, le informazioni devono essere precise, chiare e facilmente comprensibili per il consumatore e quindi non devono indurre ad inganno. Si \u00e8 dato vita ad un vero e proprio impianto di sanzioni correlate alle violazioni in materia di etichettatura alimentare.<\/p>\n\n\n\n

In un mercato sempre pi\u00f9 competitivo si deve guardare con maggiore attenzione ai bisogni dei consumatori. In un contesto sempre pi\u00f9 complesso si inquadra la legislazione alimentare; \u00e8 determinante fare in modo che i consumatori percepiscano le informazioni riportate in etichetta come utili e siano in grado di comprenderle, cos\u00ec da effettuare scelte sempre pi\u00f9 consapevoli durante l\u2019atto di acquisto degli alimenti che consumano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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