\u00c8 sempre pi\u00f9 comune che le persone si facciano un test per le intolleranze alimentari, dando la colpa di un sovrappeso a specifici alimenti che, a giudicare dal risultato del test, andrebbero ridotti o eliminati. Ma c\u2019\u00e8 da fidarsi? <\/p>\n\n\n\n
L\u2019intolleranza alimentare \u00e8 una reazione avversa ad un alimento. Le intolleranze riconosciute dalla medicina sono due: intolleranza per il lattosio e intolleranza al glutine. Nonostante possano esistere delle allergie<\/em> a specifici alimenti, non esistono intolleranze<\/em> al radicchio o ai cracker. <\/p>\n\n\n\n Intolleranza al lattosio<\/strong>: il nostro corpo perde la capacit\u00e0 di digerire questo zucchero che arriva intatto dove vivono i batteri intestinali, questi lo fermentano e causano gonfiori e malesseri pi\u00f9 o meno gravi a seconda del livello di intolleranza.<\/p>\n\n\n\n Intolleranza al glutine o celiachia<\/strong>: per scatenarla c\u2019\u00e8 bisogno di un quantitativo minuscolo di glutine, basta una briciola di pane o poco pi\u00f9. La celiachia \u00e8 una reazione autoimmunitaria contro le cellule stesse dell\u2019intestino, che non avviene in assenza di glutine nella dieta.<\/p>\n\n\n\n Esiste anche l\u2019intolleranza al glutine non celiaca, ma la definizione di questa malattia \u00e8 piuttosto fumosa, non c\u2019\u00e8 modo di diagnosticarla se non eliminando il glutine dalla dieta. Questa condizione \u00e8 talmente sfumata che, personalmente, credo sia pi\u00f9 simile a quello che avviene con la sensibilit\u00e0 ai FODMAPs, di cui abbiamo gi\u00e0 parlato in un altro video, come fosse un intestino irritabile.<\/p>\n\n\n\n Esistono molti test che vanno a cercare intolleranze, anche tra centinaia di alimenti, e non sono certo a buon mercato. Oltretutto ogni test va a cercare un\u2019allergia, che spesso viene blandita come una intolleranza (le allergie sono una reazione specifica che coinvolge uno specifico tipo di anticorpi, le IgE). Che validit\u00e0 hanno? Cerchiamo di capirci qualcosa.<\/p>\n\n\n\n Test elettrodermico (VEGA test)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Test citotossico (ALCAT test)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Analisi del capello<\/strong><\/p>\n\n\n\n Test kinesiologico (DRIA test)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dosaggio delle IgG (ELISA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Iridologia<\/strong><\/p>\n\n\n\n Test di provocazione\/neutralizzazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n Probabilmente ne esistono molti altri.<\/p>\n\n\n\n